Hatay kireç kabak tatlısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Hatay mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan kireç kabak tatlısı, özellikle yaz aylarında yapılan ve serinletici özelliğiyle dikkat çeken bir tatlıdır. Bu tatlı, kabak kullanılarak hazırlanmakta olup, kireç işlemi sayesinde hem lezzeti hem de dokusu farklı bir hal almaktadır. Aşağıda, Hatay kireç kabak tatlısının hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

1. Kabakların Hazırlanması - Kireç kabağını iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. - Kabakları dilimleyin, tercihen küp şeklinde kesebilirsiniz.

2. Kireç İşlemi - Bir kapta suyun içine kireç ekleyin. Kireç suyu hazır olduğunda, dilimlenmiş kabakları bu suya koyun ve yaklaşık 12-24 saat bekletin. Bu işlem, kabakların daha çıtır bir doku kazanmasını sağlar. - Bekleme süresi sonunda kabakları sudan çıkarın ve bol su ile durulayın.

3. Şerbetin Hazırlanması - Bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın. - Şeker tamamen eridikten sonra limon suyu ve isteğe bağlı olarak karanfil ekleyin.

4. Kabakların Pişirilmesi - Kaynayan şerbetin içine durulanan kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar pişirin. - Kabaklar piştikten sonra ocaktan alın ve şerbetin içinde soğumaya bırakın.

5. Servis - Kabak tatlısı soğuduktan sonra tabaklara alarak üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz. - Soğuk servis yapılması önerilmektedir.

Sonuç olarak, Hatay kireç kabak tatlısı, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerde tercih edilebilecek bir tatlıdır. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzeti, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.