Kabak tatlısı kireçte nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Kabak tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu tatlı, kabakların kireçte bekletilmesiyle elde edilen özel bir lezzete sahiptir. Kireç, kabakların daha sıkı ve şekerli olmasını sağlarken, tatlıya farklı bir doku kazandırır. İşte kabak tatlısının kireçte nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif.

Kabak tatlısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte detaylı adımlar:

Kireç, kabakların kıvamını artırmak için kullanılır. Bunun için bir çay bardağı sönmemiş kireci, bir litre su ile karıştırarak kireçli su hazırlayın. Kireç, suyun dibine çökecektir.

Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından kabakları uzun dilimler halinde kesin. İstediğiniz kalınlıkta kesebilirsiniz, ancak genellikle 1-2 cm kalınlığında dilimler tercih edilir.

Kabak dilimlerini kireçli suyun içine yerleştirin ve en az 4-5 saat bekletin. Bu işlem, kabakların daha sert ve lezzetli olmasını sağlar. Bekleme süresi uzadıkça lezzet de artacaktır.

Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, kabakları kireçli sudan çıkarın ve bol su ile iyice durulayın. Kirecin tamamen arındırıldığından emin olun.

Temizlenmiş kabakları bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra, limon suyu ekleyin. Limon, tatlının rengini korumasına yardımcı olur.

Kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar pişerken, şerbeti koyulaşacak ve kabakların üzerine geçecektir. Pişirme işlemi genellikle 30-40 dakika sürmektedir.

Kabak tatlısı piştikten sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi veya tarçın serpebilirsiniz. Soğuk olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Kabak tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve kireçte hazırlanması onu özel kılar. Bu tarif ile evinizde kolayca lezzetli kabak tatlısı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!