Kireçli Pekmezli Kabak Reçeli Nasıl Yapılır?

Kabak, besin değeri yüksek bir sebze olmasının yanı sıra, farklı şekillerde tüketilebilen ve özellikle reçel yapımında kullanılan bir malzemedir. Kireçli pekmezli kabak reçeli ise, geleneksel Türk mutfağında yer alan özel bir reçel çeşididir. Bu reçel, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, kireçli pekmezli kabak reçelinin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kireçli pekmezli kabak reçeli yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kabak (1 kg)
• Kireç (1 tatlı kaşığı)
• Pekmez (500 ml)
• Su (1 litre)
• Şeker (500 gram)
• Limon suyu (1 limonun suyu)
• Vanilya (isteğe bağlı)

1. Kabakların Hazırlanması İlk olarak, kabakların dış kabukları iyice yıkanmalı ve ardından kabukları soyulmalıdır. Kabaklar, ortadan ikiye kesilerek, çekirdekleri çıkarılmalı ve küp şeklinde doğranmalıdır.

2. Kireçli Su Hazırlığı Bir litre suyun içerisine bir tatlı kaşığı kireç eklenerek iyice karıştırılır. Kireç, kabakların daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Kabakların Kireçli Suda Bekletilmesi Doğranmış kabaklar, hazırlanan kireçli suyun içerisine konulmalı ve yaklaşık 2-3 saat bekletilmelidir. Bu işlem, kabakların su kaybını azaltarak, daha yoğun bir tat elde edilmesine yardımcı olur.

4. Kabakların Durulanması Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, kabaklar kireçli sudan çıkarılmalı ve bol su ile durulanmalıdır. Bu aşama, kabakların kireç tadını almaması için oldukça önemlidir.

5. Reçelin Pişirilmesi Durulanan kabaklar bir tencereye alınmalı ve üzerine şeker eklenmelidir. Şeker, kabakların suyunu salmasını sağlayarak, reçel kıvamının oluşmasına yardımcı olur. Tencere, orta ateşte kaynamaya bırakılmalıdır.

6. Pekmez ve Limon Suyunun Eklenmesi Kabaklar kaynamaya başladıktan sonra, pekmez ve limon suyu ilave edilmelidir. Pekmez, reçelin hem tatlandırılmasını sağlar hem de besin değerini artırır.

7. Kıvam Kontrolü ve Vanilya Eklenmesi Reçelin kıvamı, kaynadıkça kontrol edilmelidir. Kıvamı istediğiniz şekilde olduğunda, isteğe bağlı olarak vanilya eklenebilir.

8. Reçelin Saklanması Reçel, kaynadıktan sonra, sıcak sıcak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulmalıdır. Kavanozlar kapatıldıktan sonra, soğumaya bırakılmalıdır.

Kireçli pekmezli kabak reçeli, birçok sağlık faydası sunmaktadır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemine fayda sağlar.
• Yüksek lif içeriği ile kabızlık sorununa iyi gelir.
• Pekmez içeriği sayesinde demir ve kalsiyum kaynağıdır.
• Antioxidant özellikleri sayesinde hücre yenilenmesine yardımcı olur.

Kireçli pekmezli kabak reçeli, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak sofralarımızda yer almalıdır. Bu reçel, kahvaltılarda veya tatlı olarak tüketilebilecek harika bir seçenektir. Kendi mutfaklarınızda denemek için yukarıda belirtilen adımları takip edebilirsiniz. Sağlıklı ve keyifli bir tarif deneyimi dileriz!